(オンライン)調味料の王道 醤油の魅力に迫る!※見逃し配信あり※

調味料の王道 醤油の魅力に迫る!

参加して学べること

  • 醤油の製法
  • 醤油の起源や歴史
  • 醤油の種類
  • 醤油の美味しさのひみつ
  • 食文化との関わり

【今回の特典!】
キッコーマン株式会社100年史とともに制作された映像のダイジェスト版(音声・字幕:英語)を特別にお見せします!(公にはオープンになっていません)

概要

【対象】
・知っているようで知らない醤油について、体系的に学びたい方
・ゲストに醤油の魅力を伝えたい方
・ゲストに日本の食文化を説明するための知識を得たい方
・自身の食生活に役立てたい方

投影資料は英語ですが、講義は日本語でおこないます

一般会員(25%OFF)無料会員非会員
参 加 費1,875円2,500円2,500円
講 座 回 数1回1回1回

※資料代も含まれます

開催日程

場所日時定員
オンライン2021年4月20日(火)15:00-16:30
※見逃し配信中!(5月4日まで)
 50名 

講師

山下 弘太郎(やました こうたろう)
キッコーマン国際食文化研究センター センター長

———-
長野県出身
1988年 キッコーマン株式会社入社
大阪および静岡での営業を経て
1996年 プロダクト・マネジャー室でしょうゆを担当
2008年 広報・IR部(現コーポレートコミュニケーション部)
2010年 上海万博、2015年ミラノ万博への企業出展に広報として参画
2016年 より国際食文化研究センター長

※キッコーマン株式会社百年史を担当し、2020年2月に刊行
※「共同通信アグリラボ めぐみ」にコラム連載中

内容

日本の王道の調味料といえば醤油!

日本で暮らしている場合、醤油の香りや味わいから切り離されて生活することはあり得ないですね。そして、醤油という調味料はもはや日本人だけのものではなく、世界中の人に愛され使われるようになっています。例えばフランスでは、小さな町のスーパーでも醤油を見かけるほど、醤油が調味料の一つとして一般的になりつつあるようです。

このように、世界中の人々を魅了する醤油の魅力とは何なのでしょうか。
あなたは、それに答えられますか?

江戸時代初期に醤油づくりを始め、業界のトップランナーとして、現在醤油のグローバル展開をしているキッコーマン。本講座では醤油のエキスパートである、「キッコーマン国際食文化研究センター」センター長から貴重なお話を伺います。

醤油のあれこれを、体系的に学ぶ絶好のチャンスです!

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