JapanWonderGuideでは、ガイドさんを取り巻く環境の方や、ガイドさんが自身のサービスについて考えていけるよう、『JWG Live! #Guest talk』として、ゲストをお招きしたウェビナーを開催していきます！
#Guest talk! の第2回ゲストは、ミツカンのお酢博士（赤野 裕文様）を迎え、お酢の歴史や江戸時代に握り寿司が大人気になった秘密等々、外国人も興味津々なお話を伺います。
日時
2021年6月11日(金) 15:00－16:00
開催場所
オンライン(申込した方にリンクを発行します)
参加費
無料
内容
- オープニング
- 日本の酢の歴史と半田に赤酢が生まれた背景
- ミツカンの変革の歴史
- ミツカンミュージアムのご案内（動画で紹介）
- Q&Aセッション
参加対象者
- 日本の伝統調味料「酢」を学び、日本の食文化との関係を知りたい方
- ゲストに日本の食文化を説明するために役立つtipsを仕入れたい方
- 通訳案内士・通訳ガイド等、ゲストを連れて半田市をご案内することに興味を持っている方
登壇者
赤野 裕文 様
山口県出身。広島大学工学部醗酵工学科卒業。
1979年 株式会社中埜酢店（現株式会社Mizkan）に入社
食酢の基礎研究やマーケティング、商品開発など食酢に関わるさまざまな分野を担当。黒酢の開発により2007年農芸化学技術賞を共同受賞。
2016年 株式会社Mizkan定年退職
現在食酢エキスパート社員として、食酢コンテンツ開発並びに社内外にて食酢啓蒙活動を行う。40年以上にわたりお酢一筋、「お酢博士」と呼ばれている。
備考
※イベント後、1週間程度の期限を設けて録画したものを「JWG YouTube」上でアーカイブでお届けする予定です。事後配信をご希望の方も下記よりお申し込みください。
申込
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